পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ১০ মিনিট
উপকরণ
মাছটি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) মরিচের গুঁড়ো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গুঁড়ো জিরা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) স্মোকড পেপারিকা পাউডার
- ১/২ লেবু, রস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৫০০ গ্রাম (১৭ আউন্স) সাদা মাছের ফিলেট (কড, হালিবুট বা তেলাপিয়া)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
তরমুজ সালসা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) তরমুজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মিহি করে কাটা ধূসর শ্যালট
- ১/২ জালাপেনো, বীজ এবং ঝিল্লি সরানো, সূক্ষ্মভাবে কাটা (অথবা স্বাদ অনুযায়ী)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তাজা ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- স্বাদমতো লবণ
অন্যান্য উপাদান
- ৮টি ছোট ভুট্টা বা গমের টরটিলা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) টক ক্রিম বা সাধারণ দই
- পরিবেশনের জন্য লেবুর টুকরো
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, ময়দা, মরিচের গুঁড়ো, জিরা, পেপারিকা, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- লেবুর রস এবং জলপাই তেল যোগ করুন।
- এই প্রস্তুত মিশ্রণে মাছের ফিলেটগুলো ঢেকে দিন।
- মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি গরম কড়াইতে, মাছের ফিলেটগুলি সামান্য তেলে প্রতি পাশে ৩ থেকে ৪ মিনিট ধরে সোনালি বাদামী হয়ে রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে তরমুজ, শ্যালট, জালাপেনো, ধনেপাতা, লেবুর রস, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। ফ্রিজে রাখুন।
- একটি শুকনো কড়াইতে বা মাইক্রোওয়েভে, টরটিলাগুলি গরম করুন।
- প্রতিটি টরটিলায় মাছ, তরমুজের সালসা, এক ফোঁটা টক ক্রিম ভাগ করে লেবুর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।
বিঃদ্রঃ: বারবিকিউ রেসিপির জন্য, মাছের ফিলেট যোগ করার আগে গ্রিলটিতে ভালো করে তেল দিন। আরও সুস্বাদু স্বাদের জন্য আপনি সরাসরি বারবিকিউতে টরটিলা গ্রিল করতে পারেন।
