পরিবেশন : ৪টি
প্রস্তুতি : ২০ মিনিট
রান্নার সময় : ৪০ মিনিট
উপকরণ
- ২টি মাঝারি স্প্যাগেটি স্কোয়াশ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) তাজা তুলসী
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) আরগুলা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পেকান
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গ্রেট করা পারমেসান পনির
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জল
- ১টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ১টি আপেল, কুঁচি করে কাটা
- রান্নার জন্য জলপাই তেল
- ২ বা ৩টি মুরগির বুকের মাংস, কিউব করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% রান্নার ক্রিম
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেন, মাঝখানে র্যাক করে, ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- স্প্যাগেটি স্কোয়াশ লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক করে কেটে বীজগুলো মুছে ফেলুন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শিটে, কুমড়োর টুকরোগুলো, মাংসের দিকটি নীচে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না কাঁটাচামচ দিয়ে মাংস সহজেই ছিঁড়ে যায়।
- ইতিমধ্যে, পেস্টো প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, বেসিল, আরগুলা, পেকান, পারমেসান পনির, মধু, জলপাই তেল এবং জল মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পিউরি করুন।
- স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
- একটি গরম প্যানে, পেঁয়াজ এবং আপেল কুঁচি তেলে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- মুরগির কিউবগুলো যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
- রসুন যোগ করুন, আরও এক মিনিট রান্না করুন, তারপর ক্রিম ঢেলে মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন যাতে সসটি কিছুটা ঘন হয়। তাপ থেকে নামিয়ে প্রস্তুত পেস্টো দিয়ে নাড়ুন।
- কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, স্কোয়াশের মাংস ঘষে ফিলামেন্ট তৈরি করুন।
- প্যানে স্কোয়াশ যোগ করুন এবং ক্রিমি সস দিয়ে লেপ দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
