উপকরণ (প্রায় ২০টি বাগনের জন্য)
- ২৫০ গ্রাম ময়দা
- ৫০ গ্রাম ক্যাস্টার সুগার
- ৫০ গ্রাম নরম মাখন
- ৩টি আস্ত ডিম
- ১টি লেবুর খোসা
- ১ চিমটি লবণ
- ১০ মিলি বেকিং পাউডার
- ভাজার জন্য ক্যানোলা তেল
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, একটি স্প্যাচুলা ব্যবহার করে, মাখন এবং চিনি মিশিয়ে নিন। তারপর চিমটি লবণ, লেবুর খোসা এবং ডিম যোগ করুন। ফেটিয়ে নিন।
- ময়দা যোগ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মেশান যতক্ষণ না এটি একটি বল তৈরি করে। একটি কাপড় দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন এবং ময়দাটি কয়েক ঘন্টা ধরে একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন, যতক্ষণ না এটি আকারে দ্বিগুণ হয়।
- একটি ডিপ ফ্রায়ারে ক্যানোলা তেল ৩৩৫°F / ১৭০°C তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- আপনার কাজের পৃষ্ঠে ময়দা মেখে প্রায় ১/৪ ইঞ্চি পুরু করে ময়দা গড়িয়ে নিন। একটি দানাদার পেস্ট্রি হুইল ব্যবহার করে প্রায় ২০টি হীরার আকার কেটে নিন।
- গরম তেলে (একবারে ৫টি করে) ডুবিয়ে রান্নার মাঝামাঝি সময়ে উল্টে দিন যাতে উভয় দিক বাদামী হয়ে যায়। স্পাইডার দিয়ে মুছে শোষক কাগজে ঢেলে দিন।
- পরিবেশনের আগে আইসিং চিনি ছিটিয়ে দিন।
বাগনেসগুলো কয়েক দিনের জন্য একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখা যেতে পারে।
