২ জনের জন্য
উপকরণ
- ১ টুকরো তাজা স্যামন মাছ
- ৩০ মিলি মেয়োনিজ
- ১৫ মিলি কুঁচি কুঁচি করা ক্যাপার্স
- ১৫ মিলি কুঁচি করে কাটা আচার
- ১৫ মিলি কাটা সবুজ পেঁয়াজ
- ১/২ অ্যাভোকাডো, কুঁচি করে কাটা
- ১/২ লেবুর রস
- স্বাদমতো গরম সস
- ২ ভাগ ভাজা
- ২ মুঠো আরগুলা
- ১৫ মিলি সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ৩০ মিলি জলপাই তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ২টি কেপার (বড় কেপার)
প্রস্তুতি
- ফ্রায়ারটি ৩৭৫°F বা ১৮০°C তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- স্যামন ফিলেট থেকে খোসা ছাড়িয়ে মাছটিকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন (৫ মিমি বাই ৫ মিমি)। এগুলো একটি মিক্সিং বাটিতে রাখুন।
- অ্যাভোকাডো, মেয়োনিজ, লেবুর রস, কেপার, আচার, সবুজ পেঁয়াজ, গরম সস, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। ভালো করে মেশান এবং প্রয়োজনে মশলা যোগ করুন। ঠান্ডা রাখো।
- আরগুলা সালাদ তৈরি করুন। একটি মিক্সিং বাটিতে, আরগুলা, সাদা বালসামিক ভিনেগার, জলপাই তেল, এক চিমটি লবণ এবং ২ বার গোলমরিচের কল যোগ করুন।
- ডিপ ফ্রায়ারে ভাজা রান্না করুন। সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, ফ্রায়ার থেকে বের করে শোষক কাগজের উপর রাখুন। লবণ দিন।
- প্লেটগুলিতে, লম্বা কুকি কাটার বা টারটার রিং ব্যবহার করে, মাছগুলি সাজান। চামচ দিয়ে হালকাভাবে প্যাক করুন।
- সাবধানে বৃত্তটি সরিয়ে আরগুলা সালাদ এবং ফ্রাই সাজান।
- প্রতিটি টারটারে একটি করে কেপার দিয়ে শেষ করুন।
