পরিবেশন : ৪টি
প্রস্তুতির সময় : ২০ মিনিট
বিশ্রাম : ৩০ মিনিট
রান্নার সময় : ৪ মিনিট
উপকরণ
স্যামন মাছ
- ৪টি চামড়াবিহীন স্যামন ফিলেট, বড় কিউব করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) কুঁচি করা আদা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গরম সস
- ১টি লেবু, রস
- ১টি লেবু, খোসা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তিল বীজ
- ২ ফোঁটা তরল ধোঁয়া (ঐচ্ছিক)
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পানকো ব্রেডক্রাম্বস
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ছোট কাঠের স্কিউয়ার
শসার সালাদ
- ২টি শসা, পাতলা করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মেয়োনিজ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গরম সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, সয়া সস, ম্যাপেল সিরাপ, তিলের তেল, রসুন, আদা, গরম সস, লেবুর রস, লেবুর খোসা, তিলের বীজ এবং তরল ধোঁয়া একসাথে মিশিয়ে নিন। অল্প আঁচে ফুটন্ত পর্যন্ত হালকা গরম করুন। তাপ থেকে নামিয়ে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠান্ডা করা ম্যারিনেডে স্যামন কিউবগুলি যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- কিউবগুলো ছিঁড়ে নিন এবং তারপর প্রতিটি স্ক্যুয়ার প্যানকো ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন।
- একটি গরম প্যানে সামান্য তেল দিয়ে, স্কিউয়ারগুলো প্রতিটি পাশে ১ থেকে ২ মিনিট ধরে গ্রিল করুন, যতক্ষণ না সুন্দরভাবে বাদামী হয়ে যায়।
- একটি পাত্রে শসা, মেয়োনিজ, গরম সস, তিলের তেল এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
- কাবাব পরিবেশন করুন, সাথে শসার সালাদ।
এয়ার ফ্রায়ার অপশন
- এয়ার ফ্রায়ারটি ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- রান্নার মাঝামাঝি সময়ে স্কিউয়ারগুলো প্রায় ৭ মিনিট ধরে রান্না করুন, উল্টে দিন।
