উপকরণ (৬টি ভেরিনের জন্য)
সিরাপের জন্য
- ১ কাপ চিনি
- ১ কাপ জল
- ৩০ মিলি কমলা ফুলের জল
- স্ট্রবেরি লেজ
তিরামিসুর জন্য
- ৫০০ গ্রাম স্ট্রবেরি
- ১৫ মিলি গোলাপ জল
- ১৫ মিলি + ৪৫ মিলি চিনি
- ১২টি গোলাপী রিমস বিস্কুট অথবা ১২টি লেডিফিঙ্গার
- ৩টি আস্ত ডিম
- ২৫০ গ্রাম মাস্কারপোন
- শুকনো গোলাপের পাপড়ি
প্রস্তুতি
- স্ট্রবেরিগুলো ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ছোট ছোট কিউব করে কেটে ১৫ মিলি চিনি এবং ১৫ মিলি গোলাপ জল দিয়ে ম্যাসেট করুন। ফ্রিজে রাখুন।
- একটি ছোট সসপ্যানে, চিনি, জল, কমলা ফুলের জল এবং স্ট্রবেরি ডালপালা ফুটিয়ে নিন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ছেঁকে নিন।
- ডিমের সাদা অংশ কুসুম থেকে আলাদা করুন।
- একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, ডিমের কুসুম ৪৫ মিলি চিনি দিয়ে হালকা না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। মাস্কারপোন যোগ করুন এবং মসৃণ ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত মেশান।
- ডিমের সাদা অংশ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন (বাটিটি না পড়েই আপনি উল্টে দিতে পারবেন) এবং স্প্যাচুলা ব্যবহার করে আলতো করে ৩টি ব্যাচে মাস্কারপোনে ভাঁজ করুন।
- একটি অগভীর থালায় সিরাপ ঢেলে দিন। বিস্কুটগুলো অর্ধেক করে কেটে সিরাপে ডুবিয়ে নিন এবং প্রতিটি গ্লাসের নীচে দুটি বিস্কুটের অর্ধেক রাখুন।
- স্ট্রবেরির তৃতীয়াংশ, তারপর মাস্কারপোন মুসের অর্ধেক যোগ করুন। বিস্কুট, স্ট্রবেরি এবং মাস্কারপোনের আরেকটি স্তর দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। বাকি স্ট্রবেরি দিয়ে শেষ করুন এবং কয়েকটি শুকনো গোলাপের পাপড়ি ছিটিয়ে দিন।
- পরিবেশনের আগে ৩ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
