গরম স্মোকড স্যামন এবং গোলাপী মেয়োনিজ সহ ব্লিনিস

গরম ধূমপান করা স্যামন এবং গোলাপী মেয়োনিজের সাথে ব্লিনিস

পরিবেশন: ১৬টি কামড়

প্রস্তুতি এবং রান্না: প্রায় ১৫ মিনিট

ডিমের সাদা অংশ কুসুম থেকে আলাদা করুন।
একটি পাত্রে ডিমের কুসুম নিন, সরিষা, ভিনেগার বা লেবু, গোলমরিচ এবং লবণ দিন।
হুইস্ক বা হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশান। ধীরে ধীরে খুব অল্প পরিমাণে ক্যানোলা তেল যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
মেয়োনিজ ঘন হতে শুরু করলে, বাকি ক্যানোলা তেল পাতলা ধারায় ঢেলে দিন, প্রায় ২ মিনিট ধরে অথবা মিশ্রণটি ঘন হয়ে হালকা রঙ ধারণ না করা পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। মেয়োনিজ ক্রমশ শক্ত হয়ে উঠছে। চামচে লাগানোর সাথে সাথেই এটি প্রস্তুত।
মেয়োনেজে বিটরুট পিউরি যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

সমাবেশ

প্রতিটি ব্লিনিতে অল্প পরিমাণে বিটরুট মেয়োনিজ দিন, উপরে এক টুকরো গরম স্মোকড স্যামন যোগ করুন এবং ডিলের একটি ডাল দিয়ে শেষ করুন।