ভিয়েতনামের গ্রিলড গরুর মাংস
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ থেকে ১৫ মিনিট – রান্না: ৪ থেকে ৬ মিনিট
উপকরণ
- ৪৫০ গ্রাম (১ পাউন্ড) গরুর মাংসের ভেতরের গোলাকার অংশ
- ১টি লেবু, রস
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মাছের সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু বা চিনি
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) সাদা মরিচ, গুঁড়ো করা
- ১ চিমটি দারুচিনি, গুঁড়ো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) লেমনগ্রাস, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৮ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) গরম সস (সাম্বাল ওলেক বা শ্রীরাচা)
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
ভরাট
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গাজর, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ডাইকন, জুলিয়ান করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) চালের ভিনেগার
- রান্না করা ভাতের ৪টি পরিবেশন সেমাই
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৮টি পুদিনা পাতা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) বাদাম, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- গরুর মাংসের টুকরোটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে মাংসের টুকরো, লেবুর রস, মাছের সস, মধু, সয়া সস, সাদা গোলমরিচ, দারুচিনি, লেমনগ্রাস, রসুন, গরম সস, তেল মিশিয়ে কয়েক মিনিট ম্যারিনেট করতে দিন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, মাংসটি প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- একটি পাত্রে গাজর, ডাইকন, চিনি, চালের ভিনেগার, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- প্রতিটি পাত্রে, রান্না করা ভাতের নুডলস, তারপর পাকা সবজি, তারপর ভাজা মাংস এবং উপরে ধনেপাতা, পুদিনা এবং বাদাম ভাগ করুন।
