উপকরণ
- ১ ব্যাগ শুয়োরের মাংসের বল, হ্যামবার্গার স্টেক সস সহ, ইতিমধ্যে রান্না করা এবং ভ্যাকুয়াম প্যাক করা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) তাজা মাশরুম, টুকরো করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) রান্নার ক্রিম (১৫% বা ৩৫%, পছন্দের উপর নির্ভর করে)
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১ কোয়া রসুন, মিহি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) গ্রেট করা চেডার পনির
- স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ
- সাজানোর জন্য কাটা তাজা পার্সলে (ঐচ্ছিক)
- ভাতের পিলাফের জন্য
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) বাসমতি চাল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) মুরগির মাংস বা সবজির ঝোল
- ১টি ছোট পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
প্রস্তুতি
১. ভাতের পিলাফ
একটি সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে জলপাই তেল গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাসমতি চাল যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট ভাজুন যাতে তেল দিয়ে ভালোভাবে লেপা হয়। ঝোল ঢেলে ফুটতে দিন, তারপর আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন এবং চাল রান্না না হওয়া পর্যন্ত এবং তরল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ১৫ মিনিট ধরে রান্না করুন।
২. মাশরুম এবং মিটবল সস
ভাত রান্না হওয়ার সময়, মাঝারি আঁচে একটি বড় প্যানে মাখন এবং জলপাই তেল গরম করুন। কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন। সোনালি বাদামী এবং নরম হওয়া পর্যন্ত প্রায় ৫-৭ মিনিট ভাজুন। মাশরুম রান্না শেষে, কাটা রসুন যোগ করুন এবং প্রায় ১ মিনিট ভাজুন।
হ্যামবার্গার স্টেক সসে শুয়োরের মাংসের বলের ব্যাগের জিনিসপত্র মাশরুম এবং রসুনের প্যানে ঢেলে দিন। কয়েক মিনিট গরম হতে দিন যাতে মিটবলগুলো গরম থাকে। রান্নার ক্রিম যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে মিটবল এবং মাশরুমের উপর প্রলেপ দিন।
3. সমাবেশ
ভাতের পিলাফ রান্না হয়ে গেলে, এটি একটি পরিবেশন থালা বা বড় কড়াইতে ঢেলে দিন। ভাতের উপরে ক্রিমি মাশরুম এবং মিটবল সস দিন। গ্রেট করা চেডার পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।
৪. গ্র্যাটিন (ঐচ্ছিক)
যদি আপনি থালাটি বাদামী করতে চান, তাহলে পনির গলে হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ব্রয়লারের নীচে কয়েক মিনিট রাখুন।
৫. পরিষেবা
সাথে সাথে পরিবেশন করুন, ইচ্ছা করলে প্রতিটি পরিবেশনে সামান্য কাটা তাজা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।
