পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্নার সময় ২৫ মিনিট
বিশ্রাম: ১ ঘন্টা
উপকরণ :
- ৪টি বার্গার বান অথবা ৮টি ছোট বান
- ১টি টমেটো, বীজযুক্ত, কিউব করে কাটা
- ১টি লাল মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ½ মৌরি, পাতলা করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো, কুঁচি করে কাটা
- ৪ কোয়া রসুন, খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে কাটা
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) জিরা গুঁড়ো
- ২.৫ মিলি (½ চা চামচ) লবঙ্গ, গুঁড়ো
- ১ আঁটি ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) ওলেক সাম্বাল মরিচ
- ৩০০ গ্রাম (১০ আউন্স) রান্না করা সবুজ মসুর ডাল
- ২০০ গ্রাম (৮ আউন্স) ওট ফ্লেক্স
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২২৫ গ্রাম (৮ আউন্স) গ্রীক দই
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) কারি পাউডার
- ১টি লেবু, রস এবং খোসা
- ২টি লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) বাদামী চিনি
- ২ কোয়া রসুন কুঁচি
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি:
- একটি ফ্রাইং প্যানে, ২০ মিলি (৪ চা চামচ) জলপাই তেল গরম করুন, টমেটো, গোলমরিচ, মৌরি, পেঁয়াজ এবং অর্ধেক রসুন ২ মিনিটের জন্য দিন, জিরা, লবঙ্গ, অর্ধেক ধনেপাতা, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন, ১ মিনিট রান্না করুন।
- একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে, ভাজা সবজি এবং মসুর ডাল পিউরি না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। ওটমিল যোগ করুন এবং আবার মেশান। প্যানকেক তৈরি করো
- এবং ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- ওভেন, মাঝখানের র্যাকটি ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, ৪০ মিলি (৪ চা চামচ) জলপাই তেল ঢেলে লাল পেঁয়াজ কুঁচি করে নিন। বাদামী চিনি, রসুনের ২ কোয়া যোগ করুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে প্রায় ৩০ মিনিট ধরে সিদ্ধ হতে দিন এবং সিজন করুন।
- একটি পাত্রে দই, বাকি ধনেপাতা, রসুন, তরকারি এবং লেবুর রস এবং খোসা মিশিয়ে নিন, মশলা পরীক্ষা করুন।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, বাকি তেল ঢেলে, প্যানকেকগুলিকে প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সুন্দর রঙিন হয়। প্রায় ৫ মিনিট ধরে ওভেনে রান্না শেষ করুন।
- রুটির উপর প্যানকেক রাখুন, দই দিয়ে সাজিয়ে তারপর পেঁয়াজের কম্পোট দিয়ে পরিবেশন করুন।
