পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৮টি U10 স্ক্যালপ, তাজা
- ১২০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) লেবুর রস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) লেবুর রস
- ১টি চিওগিয়া বিটরুট, ম্যান্ডোলিনের উপর পাতলা করে কাটা
- ১টি ছোট লাল পেঁয়াজ, ম্যান্ডোলিন দিয়ে পাতলা করে কাটা
- ২ চিমটি এসপেলেট মরিচ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- স্ক্যালপগুলো পাতলা করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে জলপাই তেল, লেবু এবং লেবুর রস, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি প্লেটে, বিটরুটের টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিন, উপরে স্ক্যালপের টুকরোগুলো রাখুন, প্রস্তুত ভিনাইগ্রেট, লাল পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন এবং এস্পেলেট মরিচ ছিটিয়ে দিন।
