পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
রান্না: ৪ ঘন্টা
উপকরণ
- ৪টি র্যাক কুইবেক শুয়োরের মাংসের পাঁজর, ২ থেকে ৩টি পাঁজরের টুকরোতে
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) মধু
- ১ কাপ স্বর্ণকেশী বিয়ার
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি জালাপেনো, ঝিল্লি এবং বীজ বাদ দিয়ে কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, চার ভাগ করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) স্মোকড পেপারিকা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কেচাপ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- বারবিকিউটি ১৫০°C (৩০০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন, একপাশ আলোকিত রেখে।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের চাদরে, পাঁজরগুলি সাজান, মধু, বিয়ার, রসুন, জালাপেনোস, লেবু, জিরা, পেপারিকা, কেচাপ, আদা, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন, পাঁজরের উপর ফয়েলটি বন্ধ করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, ঢাকনা বন্ধ রেখে পরোক্ষ রান্না ব্যবহার করে ২ ঘন্টা রান্না করুন।
- কাগজ থেকে, পাঁজরগুলি সরান এবং সস সংরক্ষণ করুন।
- পাঁজরগুলো সরাসরি গ্রিলের উপর রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ রেখে পরোক্ষভাবে রান্না হতে থাকলে আরও ২ ঘন্টা রান্না করুন। সংরক্ষিত সস দিয়ে নিয়মিত পাঁজর ব্রাশ করুন।
