কাঁকড়ার কেক
পরিবেশন: ৬ অথবা ২৪টি ছোট ছোট টুকরো - প্রস্তুতি: ১০ মিনিট - রান্না: ৫ মিনিট
উপকরণ
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) কাঁকড়ার মাংস, রান্না করা (তাজা বা হিমায়িত)
- ২ কোয়া রসুন, মিহি করে কাটা
- ১টি শ্যালট, মিহি করে কাটা
- ½ গুচ্ছ চিভস, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি গোলমরিচ
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) লেবুর রস
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শক্ত সরিষা
- ১টি ফেটানো ডিম
- ১টি থাইম ডাল, খুলে ফেলা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) গ্রীক দই
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মেয়োনিজ
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
রুটি তৈরি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ময়দা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) দুধ
- ২টি ডিম, ফেটানো
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মিহি ব্রেডক্রাম্বস
- ১ চিমটি লবণ এবং গোলমরিচ
প্রস্তুতি
- ফ্রায়ার তেল ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে, কাঁকড়ার মাংস, রসুন, শ্যালট, চিভস, লাল মরিচ, লেবুর রস, সরিষা, ফেটানো ডিম, থাইম, গ্রীক দই এবং মেয়োনিজ মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- ৩টি বাটি প্রস্তুত করুন। ময়দা সহ একটি। দ্বিতীয়টি দুধ এবং ফেটানো ডিম এবং এক চিমটি লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণ দিয়ে। তৃতীয়টি হল ব্রেডক্রাম্বস, এক চিমটি লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণ।
- মিশ্রণটি দিয়ে বল তৈরি করুন। এগুলোকে একটু চ্যাপ্টা করে ময়দার মধ্যে পরপর বলগুলো ঢেলে দিন, তারপর দুধ দিয়ে ফেটানো ডিম তারপর ব্রেডক্রাম্বে দিন।
- মিটবলগুলো কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রায়ারে ডুবিয়ে রাখুন এবং শোষক কাগজে পানি ঝরিয়ে নিন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
