কাতালান ক্রিম

পরিবেশন: ৪

প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট

রান্না: ৮ থেকে ১০ মিনিট

একটি সসপ্যানে দুধ, তেতো বাদামের রস, খোসা, দারুচিনি এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে গরম করুন।
ইতিমধ্যে, একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, কুসুমগুলি মিশিয়ে নিন। তারপর চিনি এবং স্টার্চ যোগ করুন।
ফেটানোর সময়, প্রস্তুত মিশ্রণে গরম দুধ যোগ করুন।
মিশ্রণটি আবার প্যানে ফিরিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসে।
র‍্যামেকিনে, প্রস্তুতিটি ভাগ করে ২ থেকে ৩ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
চিনি দিয়ে ঢেকে দিন এবং ব্লোটর্চ ব্যবহার করে প্রতিটি ক্রিমের উপরের অংশ ক্যারামেলাইজ করুন।