সিএইচ টাইগনেস ক্রিম
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ থেকে ২০ মিনিট – রান্না: ৩০ মিনিট
উপাদান
- ৩০০ গ্রাম (১০ আউন্স) হিমায়িত চেস্টনাট, গলানো
- ১টি মাঝারি ফরাসি শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল, মাইক্রিও কোকো মাখন)
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) শুকনো সাদা ওয়াইন
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) মুরগির ঝোল
- ৯৫ মিলি (৩/৮ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ১টি গ্র্যানি স্মিথ আপেল, পাতলা জুলিয়েন
- ৪টি ফোয়ে গ্রাস এসকালোপস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ম্যাপেল ভিনেগার
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- কিছু ক্রাউটন রুটি
প্রস্তুতি
- অল্প চর্বিযুক্ত একটি গরম প্যানে, শ্যালট ৩ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন। চেস্টনাট যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।
- সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন, প্রায় শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত কমিয়ে দিন, ওয়াইন সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়ে গেছে।
- তারপর চিকেন স্টক, ক্রিম যোগ করুন এবং প্রায় ২০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন।
- তারপর, হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, সবকিছু মিশ্রিত করুন, একটি চালুনি দিয়ে দিন, মশলা সামঞ্জস্য করুন এবং গরম রাখুন।
- চর্বি ছাড়া খুব গরম ফ্রাইং প্যানে, ফোয়ে গ্রাস এসকালোপস প্রতিটি পাশে ১ থেকে ২ মিনিট রান্না করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- পরিবেশনের সময়, প্রতিটি পাত্রে, চেস্টনাট ক্রিম ভাগ করে নিন, জুলিয়েন করা আপেল যোগ করুন এবং ফোয়ে গ্রাসের টুকরো রাখুন। ফোয়ে গ্রাসে কয়েক ফোঁটা ম্যাপেল ভিনেগার যোগ করুন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন, সাথে কয়েকটা ক্রাউটন রুটি।
