পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
রান্না: ৭ থেকে ৮ মিনিট
উপকরণ
- ১২ থেকে ১৬টি চিংড়ি ১৬/২০টি, খোসা ছাড়ানো
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) লা জার্দিনিয়ার মশলার মিশ্রণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) শ্যালট, কুঁচি করে কাটা
- ৮ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) মরিচের গুঁড়ো
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কগনাক
- ১টি লেবু, রস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ক্রিম
- ৪টি পরিবেশন ফুসিলি বা পেনে পাস্তা, রান্না করা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সবুজ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, উচ্চ তাপে, চিংড়ি, লা জার্দিনিয়ের মশলা, শ্যালট এবং মরিচের ফ্লেক্স গরম তেলে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- কগনাক দিয়ে ডিগ্লেজ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য কমিয়ে দিন।
- লেবুর রস, টমেটো পেস্ট, ক্রিম যোগ করুন এবং সামান্য কমিয়ে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- রান্না করা পাস্তা এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন।
