পরিবেশন: ৪ জন
প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
রান্নার সময়: ১০ মিনিট
উপকরণ
- ৬৮০ গ্রাম ম্যাশড আলু (ভ্যাকুয়াম প্যাকড)
- ২টি ডিম
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গ্রেট করা পারমেসান পনির
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ব্রেডক্রাম্বস
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) ময়দা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ২ কাপ প্যানকো ব্রেডক্রাম্বস (ক্রোকেট রোল করার জন্য)
- ভাজার জন্য তেল (প্রায় ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ)
স্বাদের বিকল্প
বিকল্প ১: রসুন, পেপারিকা এবং কাটা হ্যাম
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১ টেবিল চামচ। থেকে গ. পাপ্রিকা
- ১০০ গ্রাম কুঁচি করা হ্যাম
বিকল্প ২: বেকন এবং চেডার
- ১০০ গ্রাম বেকন, রান্না করা এবং মুচমুচে, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গ্রেট করা চেডার পনির
বিকল্প ৩: জালাপেনোস এবং ফেটা
- ১টি জালাপেনো, মিহি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) চূর্ণবিচূর্ণ ফেটা
প্রস্তুতি
- ম্যাশ করা আলুগুলিকে তাদের ভ্যাকুয়াম ব্যাগে ফুটন্ত জলে প্রায় ৫ মিনিট ডুবিয়ে গরম করুন। গরম হয়ে গেলে, পিউরিটি একটি পাত্রে ঢেলে দিন।
- ম্যাশ করা আলুতে ডিম, গ্রেট করা পারমেসান, ময়দা এবং ব্রেডক্রাম্ব যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে মেশান।
স্বাদের সাথে ব্যক্তিগতকরণ
স্বাদের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি বেছে নিন:
- বিকল্প ১: মিশ্রণে কাটা রসুন, পেপারিকা এবং কাটা হ্যাম যোগ করুন।
- বিকল্প ২: মিশ্রণে মুচমুচে বেকন এবং গ্রেট করা চেডার যোগ করুন।
- বিকল্প ৩: মিশ্রণে কাটা জালাপেনো এবং গুঁড়ো করা ফেটা যোগ করুন।
- পিউরি তৈরির সাথে পছন্দের ফিলিংটি মিশিয়ে নিন।
- আলুর ডো ছোট ছোট বল বা প্যাটি আকারে তৈরি করুন।
- প্রতিটি ক্রোকেট প্যানকো ব্রেডক্রাম্বের মধ্যে গড়িয়ে ভালোভাবে লেপে দিন।
- একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। ক্রোকেটগুলো প্রতিটি পাশ প্রায় ৩ থেকে ৪ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন, যতক্ষণ না সোনালি বাদামী এবং মুচমুচে হয়ে যায়।
- কাগজের তোয়ালে ছেঁকে গরম গরম পরিবেশন করুন।
