পরিবেশন: ৪ থেকে ৬টি
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: ২৫ থেকে ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) নরম মাখন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) চিনি
- ২টি ডিম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) নরম ক্রিম পনির
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ভ্যানিলা নির্যাস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) গোলাপ জল
- ১টি লেবু, খোসা
- ১ চিমটি লবণ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) দুধ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ময়দা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) বেকিং পাউডার
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) রাস্পবেরি জ্যাম
মেরিঙ্গু
- ৩টি ডিমের সাদা অংশ
- ১ চিমটি লবণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) আইসিং সুগার
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, মাখন, চিনি, ডিম এবং ক্রিম পনির মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে নিন।
- ভ্যানিলা নির্যাস, গোলাপ জল, খোসা এবং লবণ যোগ করুন।
- দুধ তারপর ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।
- মাখন মাখানো মাফিন ছাঁচে অথবা ছোট মাফিন কাগজ দিয়ে, মিশ্রণটি ছাঁচের উচ্চতার ¾ ভাগে ছড়িয়ে দিন এবং 25 থেকে 30 মিনিট বেক করুন।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- প্রতিটি কাপকেকের মাঝখানটা বের করে রাস্পবেরি জ্যাম দিয়ে ভরে দিন।
- একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বা হুইস্ক ব্যবহার করে, ডিমের সাদা অংশ এবং লবণ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ধীরে ধীরে আইসিং চিনি যোগ করুন।
- একটি পাইপিং ব্যাগ ভরে কাপকেকগুলো সাজিয়ে নিন।
- ব্লোটর্চ ব্যবহার করে, প্রতিটি কাপকেকের উপর মেরিঙ্গু জ্বালিয়ে দিন।
