পরিবেশন: ১২
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) চোরিজো, মিহি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পার্সলে, কুঁচি করে কাটা
- ১৬টি চিংড়ি, ১৬/২০টি খোসা ছাড়ানো, টুকরো করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি পাফ পেস্ট্রি, পাতলা পুরুত্বের
- ১টি ডিমের কুসুম, কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটানো
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- ১ চিমটি জাফরান
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) স্মোকড পেপারিকা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, কোরিজো ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ৩ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান। ঠান্ডা হতে দিন।
- তারপর পার্সলে, চিংড়ির টুকরো এবং অর্ধেক রসুন যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, একটি ছুরি ব্যবহার করে, পাফ পেস্ট্রিটি 3'' চৌকো করে কাটুন।
- প্রতিটি বর্গাকার ময়দার মাঝখানে, প্রস্তুত মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।
- প্রান্তগুলো মাঝখান দিয়ে ভাঁজ করে ছোট পাফ পেস্ট্রি তৈরি করুন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, পেস্ট্রিগুলো সাজিয়ে ব্রাশ ব্যবহার করুন, উপরে ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন।
- এদিকে, একটি গরম প্যানে, ক্রিম, বাকি রসুন, জাফরান, পেপারিকা গরম করুন এবং সামান্য কমিয়ে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন
- ছোট ছোট পেস্ট্রি পরিবেশন করুন, প্রস্তুত সস দিয়ে।
