পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) ছোলা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) স্মোকড মিষ্টি পেপারিকা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) নারকেল দুধ
- ১টি লেবু, রস
- ২টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট, অর্ধেক করে কাটা
- ২ লিটার (৮ কাপ) পালং শাক
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মধু
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কারি পাউডার
- ৪টি পরিবেশন সবুজ মটরশুটি, ব্লাঞ্চ করা এবং সিজন করা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি সসপ্যানে, কিছুটা জলপাই তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন।
- ছোলা, রসুন, আদা, পেপারিকা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- নারকেলের দুধ, লেবুর রস, পালং শাক, লবণ, গোলমরিচ যোগ করুন এবং কম আঁচে ২০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- এদিকে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, বাকি জলপাই তেলে শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে।
- একটি পাত্রে মধু এবং কারি পাউডার মিশিয়ে নিন।
- মধু এবং তরকারির মিশ্রণ, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি প্রলেপ দিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলো রাখুন এবং পছন্দসই রান্নার উপর নির্ভর করে ১৫ থেকে ২০ মিনিট চুলায় রান্না করুন।
- পোর্ক ফিলেট পরিবেশন করুন, তার সাথে ছোলার স্টু এবং সবুজ মটরশুটি।
