গ্রিলড পোর্ক ফিলেট এবং জলপাই ট্যাপেনেড
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ৫ মিনিট – রান্না: ১২ থেকে ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ১২৫ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) কাপ জলপাই তেল
- ১২৫ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) সবুজ জলপাই
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কেপার, ধুয়ে নেওয়া
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মধু
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- ২টি থাইম গাছের ডাল, খুলে ফেলা
- ২টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- আপনার পছন্দের ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) চর্বি (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো মাখন)
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি ছোট ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, জলপাই তেল, জলপাই, কেপার্স, রসুন, মধু, ভিনেগার, থাইম এবং সামান্য গোলমরিচ পিউরি করে নিন।
- লবণ, গোলমরিচ মাখিয়ে শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলিতে আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে প্রলেপ দিন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, প্রতিটি শুয়োরের মাংসের ফিলেট প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।
- তারপর প্রতিটি ফিলেটের উপরে ট্যাপেনেড ছড়িয়ে দিন। একটি বার্নার বন্ধ করে দিন, বার্নার বন্ধ রেখে পাশে শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং পছন্দসই রান্নার উপর নির্ভর করে ৮ থেকে ১০ মিনিট পরোক্ষভাবে রান্না করুন।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, শুয়োরের মাংসের ফিলেটগুলি কেটে ভাজা আলু এবং ভাজা সবজির সাথে পরিবেশন করুন।
