সরিষা এবং ব্লুবেরি দিয়ে ফাইলেট মিগনন
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – ম্যারিনেড: ৬০ মিনিট – রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি কুইবেক গরুর মাংসের ফিলেট মিগনন
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) ডিজন সরিষা
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) ব্লুবেরি জ্যাম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি লেবু, রস
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) থাইম
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
আলু
- ১ লিটার (৪ কাপ) গ্রেলট আলু
- ১ লিটার (৪ কাপ) ছোট সাভোরা চেরি টমেটো
- ১ লিটার (৪ কাপ) ধূসর শ্যালট
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, সরিষা, ব্লুবেরি জ্যাম, জলপাই তেল, লেবুর রস, থাইম, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- মাংস যোগ করুন, প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে লেপে দিন এবং ১ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, মাংসটি প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- মাঝারি বিরল, মাঝারি বা ভালোভাবে রান্না করার জন্য, ঢাকনা ৫ থেকে ৮ বা ১০ মিনিট বন্ধ রেখে পরোক্ষভাবে রান্না চালিয়ে যান।
- আলুর জন্য, বারবিকিউ ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- আলু, টমেটো এবং শ্যালট অর্ধেক করে কেটে নিন।
- একটি বড় বারবিকিউ ডিশে, আলু, শ্যালট, রসুন, ম্যাপেল সিরাপ, তেল, মাখন, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, থালাটি ঢাকনা বন্ধ রেখে পরোক্ষভাবে রান্না করার সময়, ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় ৩০ মিনিটের জন্য রাখুন।
