উপকরণ
- ২টি মুরগির মৃতদেহ
- ১টি পেঁয়াজ, চার ভাগ করে কাটা
- ১টি গাজর, টুকরো করে কাটা
- ১টি সেলারি ডাঁটা, টুকরো করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি তোড়া গার্নি (থাইম, তেজপাতা, পার্সলে)
- ৩ লিটার ঠান্ডা জল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
মুরগির মৃতদেহগুলো একটি বড় পাত্রে সবজি, রসুন এবং তোড়া গার্নি দিয়ে রাখুন। ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। ফুটন্ত অবস্থায় আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে ২ থেকে ৩ ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন, নিয়মিত স্কিমিং করুন। স্টকটি ছেঁকে নিন এবং অবিলম্বে ব্যবহার করুন অথবা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
