ফলন: ২৫ থেকে ৩০ ইউনিট
প্রস্তুতি: ৩৫ মিনিট
রান্না: ২৫ মিনিট
উপকরণ
- ৩৭৫ মিলি (১ ½ কাপ) জল
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৮০ মিলি (¾ কাপ) গোগো কুইনোয়া কাঁচা কুইনোয়া
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ছোলা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) পারমেসান, কুঁচি করা
- ১টি ডিম
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কর্নস্টার্চ
- ১টি জালাপেনো মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লাল মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ¼ আঁটি পার্সলে, পাতা তুলে, কুঁচি করে কাটা
- ১টি ছাগলের পনির, পাতলা করে কাটা
- কিউএস জলপাই তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে জল, পেঁয়াজ, রসুন এবং ১২৫ মিলি (½ কাপ) কুইনোয়া যোগ করুন। বাকি কাঁচা কুইনোয়া পরবর্তী ধাপের জন্য সংরক্ষণ করুন।
- ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না হতে দিন। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে, ছোলা এবং রান্না করা কুইনোয়া পিষে নিন। পারমেসান, ডিম এবং কর্নস্টার্চ যোগ করুন।
- একটি পাত্রে সবকিছু সংগ্রহ করুন, জালাপেনো, লাল মরিচ, পার্সলে এবং কাঁচা কুইনোয়া যোগ করুন। মশলা মেশান এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। ১৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
- প্রাপ্ত মিশ্রণটি দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। ছোট ছোট ডিস্ক তৈরি করতে বলগুলিকে হালকাভাবে গুঁড়ো করুন।
- মাঝারি আঁচে একটি গরম কড়াইতে, কুইনোয়ার বলগুলিকে সামান্য জলপাই তেলে বাদামী করে ভাজুন, প্রতিটি পাশে প্রায় ৫ মিনিট ধরে।
- প্রতিটি প্যানকেকের উপরে ছাগলের পনিরের একটি পাতলা টুকরো রাখুন।
- ছোট সবুজ সালাদের সাথে প্যানকেকগুলি পরিবেশন করুন।
