উপকরণ
- হ্যামবার্গার স্টেক সস সহ ১ ব্যাগ শুয়োরের মাংসের বল, ইতিমধ্যে রান্না করা এবং ভ্যাকুয়াম প্যাক করা
- ১ কেজি আলু, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ৩৫% রান্নার ক্রিম
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) দুধ
- ২ কোয়া রসুন, মিহি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গ্রেট করা পারমেসান পনির
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
- স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ
- কুঁচি করা জায়ফল (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুতি
১. প্রিহিটিং
ওভেন ৩৭৫°F (১৯০°C) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
2. ডাউফিনয়েস আলু তৈরি
একটি সসপ্যানে, দুধ, ক্রিম, রসুন, লবণ, গোলমরিচ এবং ইচ্ছা হলে এক চিমটি জায়ফল ফুটতে দিন। কাটা আলু যোগ করুন এবং কম আঁচে ১০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন, আলতো করে নাড়ুন যাতে আলু লেগে না যায়।
৩. গ্র্যাটিন একত্রিত করা
একটি গ্র্যাটিন ডিশে মাখন মাখুন। থালায় ডাউফিনয়েস আলুর প্রথম স্তর রাখুন। উপরে হ্যামবার্গার স্টেক সস সহ শুয়োরের মাংসের বলগুলি যোগ করুন। বাকি ক্রিম এবং দুধের মিশ্রণটি মিটবল এবং আলুর উপর ঢেলে দিন। গ্র্যাটিনের উপরে গ্রেটেড পারমেসান পনির ছিটিয়ে দিন।
৪. রান্না
থালাটি ৩০ মিনিটের জন্য বেক করুন, অথবা যতক্ষণ না গ্র্যাটিন সোনালী রঙ ধারণ করে এবং আলু নরম হয়।
