কুইবেক অ্যাস্পারাগাস হুমাস
ফলন: ১,২৫০ লিটার (৫ কাপ) - প্রস্তুতি: ১০ মিনিট - রান্না: ৬ থেকে ৭ মিনিট
উপকরণ
- ½ গুচ্ছ কুইবেক অ্যাসপারাগাস
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ছোলা, রান্না করা
- ১০০ মিলি (৩/৮ কাপ) তিল বীজ, পিউরি করা (তাহিন)
- ১ কোয়া রসুন, খোসা ছাড়ানো
- ৮০ মিলি (১/৩ কাপ) লেবুর রস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) জলপাই তেল
- ৮০ মিলি (১/৩ কাপ) জল
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) লবণ অথবা স্বাদ অনুযায়ী
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গোলমরিচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী
প্রস্তুতি
- অ্যাসপারাগাসের শক্ত অংশটি সরিয়ে ফেলুন।
- ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি প্যানে, অ্যাসপারাগাসটি ৪ মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ ফুটন্ত অবস্থায় ব্লাঞ্চ করুন।
- জল থেকে নামিয়ে অ্যাসপারাগাসকে বরফের জলে ঠান্ডা হতে দিন। সেগুলো ঝরিয়ে ফেলুন।
- একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে, সমস্ত উপকরণ যোগ করুন এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পিটা রুটি, নাচোস বা সবজির সাথে ডিপ হিসেবে উপভোগ করুন।
বিঃদ্রঃ: ব্যবহারের আগে তাহিনিটি তার জারে ভালো করে মিশিয়ে নিতে ভুলবেন না।
