মুরগি এবং চিংড়ি জাম্বালায়
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ৫ মিনিট – রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৪০০ গ্রাম (১৩ ১/২ আউন্স) কুইবেক মুরগির টুকরো
- ৪০০ গ্রাম (১৩ ১/২ আউন্স) ৩১/৪০টি চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি কাঁচা মরিচ, টুকরো করে কাটা
- ১টি হলুদ মরিচ, টুকরো করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) স্নো মটরশুঁটি বা সবুজ মটরশুঁটি
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মশলা
- ৮ মিলি (½ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক মরিচ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) স্মোকড পেপারিকা
- ১ লিটার (৪ কাপ) মুরগির ঝোল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) সাদা চাল, ধুয়ে নেওয়া
প্রস্তুতি
একটি গরম ক্যাসেরোল ডিশে, মুরগির কিউবগুলি বাদামী করে ভেজে নিন, তারপর চিংড়ি, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের রসুনের পেস্টে লেপে দিন। তারপর পেঁয়াজ, মরিচ, রসুন যোগ করুন এবং ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী হতে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
তারপর টমেটো, স্নো মটর, জ্যামাইকান মশলা, সাম্বাল ওলেক, স্মোকড পেপারিকা, ঝোল এবং ভাত যোগ করুন। মিশিয়ে ঢেকে কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
