গ্লেজ হ্যাম, গুরমেট ব্রাসেলস স্প্রাউটস সিজার স্টাইল
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: প্রায় ২০ মিনিট
উপকরণ
হ্যাম
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) আলুর কিউব
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৩৬টি ব্রাসেলস স্প্রাউট, পরিষ্কার করে অর্ধেক করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মাখন
- ১টি হ্যামের মাথা, ৪টি বড় পুরু টুকরো করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
সিজার ড্রেসিং
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) পারমেসান, কুঁচি করা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ½ লেবু, রস
- ১টি ডিম, কুসুম
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) কেপার, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি গরম কড়াইতে, আলুর কিউব, পেঁয়াজ এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট মাখনে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
- আঁচ কমিয়ে রসুন যোগ করুন এবং কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না চালিয়ে যান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- আরেকটি গরম প্যানে, হ্যামের টুকরোগুলো প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন।
- ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ৪ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে ডিমের কুসুম ফেটিয়ে নিন, লেবুর রস, জলপাই তেল, কেপার্স এবং পারমেসান যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ব্রাসেলস স্প্রাউট পরিবেশন করুন, হ্যামের টুকরো দিয়ে এবং উপরে প্রস্তুত সিজার ড্রেসিং দিয়ে।
