পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ১৫ থেকে ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৪৫০ গ্রাম (১৬ আউন্স) কুঁচি করা ভেড়ার মাংস
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) পুদিনা পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) তাজা ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি শ্যালট, মিহি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভরাট
- ½ সবুজ বাঁধাকপি, কুঁচি করে কাটা
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গুঁড়ো জিরা
- ১টি রোজমেরি, খুলে ফেলা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা ভাত
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ফেটা, কিউব করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, মাংসের গুঁড়ো, পুদিনা, ধনেপাতা, রসুন, শ্যালট, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- নিয়মিত, ডিম্বাকার বল তৈরি করুন।
- একটি গরম গ্রিল বা গরম প্যানে, তেলে মাংসের বলগুলো প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট করে ভাজুন, তারপর ঢেকে কম আঁচে ১০ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- এদিকে, একটি গরম প্যানে, বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ সামান্য জলপাই তেলে বাদামী করে ভেজে নিন।
- রসুন, জিরা, রোজমেরি, ভিনেগার যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- বাঁধাকপি এবং মাংস পরিবেশন করুন, ভাতের সাথে ফেটা কিউব যোগ করুন।
