ভাজা বেগুনের লসাগনা
পরিবেশন: ৮টি – প্রস্তুতি: ২০ মিনিট – রান্না: ৪৫ থেকে ৫০ মিনিট
উপকরণ
- ২টি বেগুন, কুঁচি করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, জলপাই তেল অথবা মাইক্রিও কোকো মাখন)
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) ওরেগানো
- ২টি লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার।
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) পারমেসান, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) তাজা তুলসী পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২ চিমটি প্রোভেনকাল ভেষজ
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) রিকোটা
- ৬টি তাজা লাসাগনা নুডলস (অথবা শুকনো লাসাগনা নুডলসের এক প্যাকেট)
- ১.৫ লিটার (৬ কাপ) বোলোনিজ সস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মোজারেলা, কুঁচি করা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, বেগুনের টুকরোগুলো মাইক্রিও ছিটিয়ে অথবা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন।
- বেগুনের টুকরোগুলো ওরেগানো, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বই।
- একই গরম প্যানে, পেঁয়াজগুলিকে সামান্য চর্বিতে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সাদা বালসামিক ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- একটি পাত্রে, অর্ধেক পারমেসান (২৫০ মিলি (১ কাপ)), তুলসী, রসুন, প্রোভেন্সের ভেষজ এবং রিকোটা মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ সবকিছু।
- একটি লাসাগনা থালায়, কিছু বোলোনিজ সস রাখুন এবং ময়দার একটি স্তর সাজান। বোলোনিজ সসের একটি স্তর যোগ করুন, তারপর পাস্তার একটি স্তর। পারমেসান এবং রিকোটার মিশ্রণের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন, পাস্তার একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন। পেঁয়াজ এবং বেগুন, বোলোনিজ সস যোগ করুন। যদি থালার উচ্চতা এবং পরিমাণ অনুমতি দেয়, তাহলে সসের স্তর এবং পাস্তার স্তর পর্যায়ক্রমে প্রয়োগ করতে থাকুন, সসের স্তর দিয়ে শেষ করুন। উপরে বাকি পারমেসান এবং মোজারেলা ছড়িয়ে দিন।
- ৩০ থেকে ৪৫ মিনিট বেক করুন।
