৪ জনের জন্য উপকরণ
- ৬টি মাঝারি আকারের ম্যাশ করা আলু, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা
- ৩ টুকরো প্রোসিউটো হ্যাম
- ৩টি তাজা ঋষি পাতা, মিহি করে কাটা
- ৩০০ গ্রাম লে হারকিউল ডি শার্লেভয়েক্স পনির, কিউব করে কাটা (২ সেমি বা ১ ইঞ্চি)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ৩টি ডিম
- ১ কাপ ময়দা
- ২ কাপ প্যাঙ্কো ব্রেডক্রাম্বস
- ক্যানোলা তেল
প্রস্তুতি
- ওভেন ৪০০°F / ২০০°C তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- ফুটন্ত পানিতে হালকা লবণাক্ত ঠান্ডা জল দিয়ে একটি সসপ্যানে আলুর কিউবগুলো ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন। পানি প্রস্তুত হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য ছুরি দিয়ে ছিদ্র করুন। পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শিটের উপর, হ্যামের টুকরোগুলো সমতলভাবে বিছিয়ে দিন। বেক করুন এবং প্রায় ১৫ মিনিট শুকাতে দিন। একটি তারের র্যাকে শক্ত করে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর গুঁড়ো করে মিশিয়ে নিন।
- আলু ম্যাশার ব্যবহার করে আলু ম্যাশ করুন।
- একটি পাত্রে, আলু, হ্যাম পাউডার এবং কাটা সেজের সাথে মিশিয়ে নিন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- এক টেবিল চামচ ম্যাশড আলু নিন। এটি আপনার হাতের তালুতে ছড়িয়ে দিন, মাঝখানে পনিরের একটি ঘনক যোগ করুন এবং ম্যাশড আলু দিয়ে বন্ধ করুন। আপনার হাতের মধ্যে বল তৈরি করতে ঘুরিয়ে দিন। উপকরণ শেষ না হওয়া পর্যন্ত এটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- ম্যাশ করা আলু ময়দায় গড়ে নিন, তারপর ফেটানো ডিম দিয়ে লেপে দিন এবং সবশেষে প্যাঙ্কো ব্রেডক্রাম্বে দিন।
- আপনার ডিপ ফ্রায়ার বা এয়ার ফ্রায়ার গরম করে ক্রোকেটগুলো কয়েক মিনিট সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কাগজের তোয়ালে ঢেলে দিন। লবণ দিয়ে সিজন করুন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
