ধোঁয়াটে মাংসের সাথে ম্যাক এবং পনির
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ২৫ থেকে ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ৪৫০ গ্রাম (১ পাউন্ড) কুইবেক থেকে স্মোকড গরুর মাংস
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) মাখন
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) ময়দা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) দুধ
- ১ চিমটি জায়ফল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) লে বোকান পনির
- ৫০০ গ্রাম (১৭ আউন্স) রান্না করা আল ডেন্টে ম্যাকারনি
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পেঁয়াজ জেলি
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) পানকো ব্রেডক্রাম্বস
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, ধূমপান করা মাংসের টুকরোগুলো প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- ধোঁয়াটে মাংসের দুটি পুরো টুকরো সংরক্ষণ করুন এবং বাকিগুলো কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে, মাখন গলিয়ে তারপর ময়দা যোগ করুন এবং মেশানোর সময়, প্রস্তুতি (রু) 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সসপ্যানে, একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন।
- মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে, জায়ফল এবং অর্ধেক পনির যোগ করুন।
- একটি বড় পাত্রে, প্রাপ্ত মিশ্রণটি, রান্না করা পাস্তা, পেঁয়াজ জেলি, গুঁড়ো করা মাংস যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- মিশ্রণটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন। উপরে, ধূমপান করা মাংসের 2টি টুকরো সাজান, বাকি পনির এবং ব্রেডক্রাম্বগুলি ছড়িয়ে দিন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, গ্র্যাটিন ডিশটি ঢাকনা বন্ধ রেখে, পরোক্ষভাবে রান্না করার জন্য, ২২০°C (৪২৫°F) তাপমাত্রায় ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য রাখুন।
