পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ২৫ থেকে ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি ব্রকোলির মাথা, ফুলে ফুলে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৪টি পরিবেশন ম্যাকারনি, রান্না করা আল ডেন্টে
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) হ্যাম, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) বেচামেল
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) রসুন গুঁড়ো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ডিজন সরিষা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) কমলালেবুর টুকরো, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মোজারেলা, কুঁচি করা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
গুরমেট বেচামেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ময়দা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) দুধ
- ১টি মুরগির বোইলন কিউব
- ১টি ডিম, কুসুম
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) মোজারেলা, কুঁচি করা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে ব্রকলি সাজিয়ে, জলপাই তেল ছড়িয়ে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ২০ মিনিট বেক করুন।
- এদিকে, বেচামেল সসের জন্য, উচ্চ তাপে একটি সসপ্যানে, মাখন গলিয়ে তারপর ময়দা যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য মেশান।
- একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন যতক্ষণ না আপনি একটি ক্রিমি এবং মসৃণ সস পান।
- আঁচ বন্ধ করে স্টক কিউব, ডিমের কুসুম এবং মোজারেলা যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে একপাশে রেখে দিন।
- একটি পাত্রে, রান্না করা ম্যাকারনি, হ্যাম, ব্রকলি মিশিয়ে নিন তারপর বেচামেল, পেঁয়াজ গুঁড়ো, রসুন গুঁড়ো, সরিষা এবং চেডার দিন।
- ওভেনটি ব্রোয়েলে পরিবর্তন করুন।
- সবকিছু একটি বেকিং ডিশে ঢেলে দিন, তারপর গ্রেট করা মোজারেলা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ৫ থেকে ১০ মিনিটের জন্য চুলায় বাদামী রঙ ধারণ করতে দিন।
