স্টর্মিও কফি ফেনা সহ প্যান-ফ্রাইড হাঁসের বুক
পরিবেশন: ৪ - প্রস্তুতি: ৫ মিনিট - রান্না: ২৫ মিনিট
উপকরণ
- ২টি হাঁসের স্তন
- স্বাদমতো লবণ এবং কালো মরিচ
- কফি ফোম
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) নেসপ্রেসো স্টর্মিও কোল্ড কফি
- ৪ গ্রাম ভার্সাউইপ
- ২ গ্রাম জ্যান্থান গাম
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- ছুরি ব্যবহার করে, হাঁসের স্তনের সংযোগকারী টিস্যু এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করে ছাঁটাই করুন, তারপর মাংস না কেটে চর্বিটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে উদারভাবে সিজন করুন।
- একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে, ঠান্ডা হলে, হাঁসের স্তনগুলো চর্বিযুক্ত অংশে কম আঁচে ভাজুন; এই ধাপে ১০ মিনিট পর্যন্ত সময় লাগতে পারে। প্যানটি উচ্চ তাপে ডিগ্রীজ করুন, হাঁসের স্তনের চর্বিযুক্ত দিকটি কয়েক মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন।
- একটি বেকিং শিটে, হাঁসের বুকের মাংসের দিকটি শিটের উপর রাখুন এবং পছন্দসই রান্নার উপর নির্ভর করে ৮ থেকে ১২ মিনিট ধরে চুলায় রান্না চালিয়ে যান।
- রান্না হয়ে গেলে, হাঁসের স্তনগুলো ওভেন থেকে বের করে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বের করে কয়েক মিনিট রেখে কেটে নিন।
- কফি ফোম
- একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, ঠান্ডা কফিটি ভার্সাউইপ এবং জ্যান্থান গাম দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
- একবার সুন্দর ঘন ফেনা তৈরি হয়ে গেলে, পরিবেশনের জন্য আলাদা করে রাখুন।
বিঃদ্রঃ: হাঁসের বুকের মাঝখানে গোলাপি রঙ থাকলে তা খুবই সুস্বাদু হয়।
