কলার কারি মেয়োনিজ
পরিবেশন: ৬ - প্রস্তুতি: ৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি ডিম, কুসুম
- ½ কলা
- স্বাদমতো কারি পাউডার
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) লেবুর রস
- ১ চিমটি লবণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ক্যানোলা তেল
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ডিমের কুসুম, কলা, কারি পাউডার, লেবুর রস এবং লবণ ফেনা না আসা পর্যন্ত ব্লেন্ড করে নিন।
- হ্যান্ড মিক্সার বা হুইস্ক ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে খুব অল্প পরিমাণে ক্যানোলা তেল মেশান। মেয়োনিজ ঘন হতে শুরু করলে, বাকি তেলটি পাতলা ধারায় ঢেলে দিন, প্রায় ২ মিনিট ধরে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয়ে ফ্যাকাশে হয়ে যায়। মেয়োনিজ ক্রমশ শক্ত হয়ে উঠছে। চামচে লাগানোর সাথে সাথেই এটি প্রস্তুত।
বিঃদ্রঃ : ১টি ডিমের কুসুম দিয়ে আপনি প্রায় এক লিটার মেয়োনিজ তৈরি করতে পারবেন।
