পরিবেশন: ৪ জন
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৬৭০ গ্রাম ব্রেইজ করা শুয়োরের মাংসের কাঁধ (ভ্যাকুয়াম প্যাক করা), কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তেল
- ১টি লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১টি গোলমরিচ, স্ট্রিপ করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মেক্সিকান বা টেক্স-মেক্স মশলা
- ৮টি কর্ন টরটিলা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) গ্রেটেড পনির (চেডার বা কুইসো ফ্রেস্কো)
- ১টি অ্যাভোকাডো, কুঁচি করে কাটা
- ১টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) তাজা ধনেপাতা, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, টুকরো করে কাটা
- গুয়াকামোল (পার্শ্ব খাবার হিসেবে)
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াইতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ৫ মিনিট ভাজুন। প্যান থেকে সবজিগুলো বের করে একপাশে রেখে দিন।
- একই প্যানে, ব্রেইজড শুয়োরের মাংসের ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা ব্যাগের বিষয়বস্তু ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে প্রায় ৫ মিনিট গরম হতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। গরম হয়ে গেলে, দুটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে সরাসরি প্যানে মাংস ছিঁড়ে ফেলুন।
- কুঁচি করা মাংসের সাথে ভাজা সবজি যোগ করুন। মেক্সিকান বা টেক্স-মেক্স মশলা দিয়ে সিজন করুন। স্বাদ ভালোভাবে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য সবকিছু একসাথে মিশিয়ে নিন।
- টরটিলাগুলো একটি শুকনো কড়াইতে অথবা চুলায় নরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- প্রতিটি টরটিলা শুয়োরের মাংস এবং সবজির মিশ্রণ দিয়ে ভরে দিন, গ্রেট করা পনির, অ্যাভোকাডোর টুকরো এবং কুঁচি করে কাটা টমেটো যোগ করুন।
- একটু গুয়াকামোল, কুঁচি করে কাটা ধনেপাতা এবং এক ফোঁটা লেবুর রস দিয়ে শেষ করুন।
- স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
