১৫০ গ্রাম (প্রায় ১ ১/২ কাপ) গ্রেটেড পনির (গ্রুয়ের, এমেন্টাল বা চেডার)
২টি ডিমের কুসুম
৫০ মিলি (১/৪ কাপ) ৩৫% বা ১৫% রান্নার ক্রিম
স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফল
প্রস্তুতি
প্রথমে মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে বেচামেল সস তৈরি করুন। ময়দা যোগ করুন এবং একটি সাদা রু তৈরি করতে মিশিয়ে নিন। ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন, ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তাপ থেকে নামিয়ে নিন, তারপর গ্রেট করা পনির যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত মেশান। ডিমের কুসুম এবং রান্নার ক্রিম যোগ করুন, ভালো করে মেশান। লবণ, গোলমরিচ এবং এক চিমটি জায়ফল দিয়ে সিজন করুন।
মর্নে সস সবজি, পাস্তা বা মাছ গ্রেটিনেট করার জন্য উপযুক্ত।
