এখান থেকে OSSO BUCCO
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৩ ঘন্টা
উপকরণ
- ফন্টেইন পরিবারের ৪ টুকরো ভিল ওসো বুকো
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ১ লিটার (৪ কাপ) ট্যাংগ্রাম বিয়ার
- ১ লিটার (৪ কাপ) গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ১ লিটার (৪ কাপ) ব্রাসেলস স্প্রাউট, অর্ধেক করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১ লিটার (৪ কাপ) চেরি বা ককটেল টমেটো
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) মধু
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) হলুদ সরিষা
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
ভরাট
- তাজা ভেষজ
- রান্না করা কুসকুস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) পেরন এজড চেডার, গ্রেট করা
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৬০°C (৩২৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম ক্যাসেরোল ডিশে, ওসো বুকোর টুকরোগুলো সামান্য তেলে বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে।
- গাজর, ব্রাসেলস স্প্রাউট, পেঁয়াজ, টমেটো, মধু, সরিষা এবং রসুন যোগ করুন।
- মাংস হালকা করে ঢেকে দেওয়ার জন্য প্রয়োজনে বিয়ার এবং জল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং চুলায় ২ ঘন্টা রান্না করুন।
- তারপর ঢেকে ১ ঘন্টা রান্না চালিয়ে যান। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ওসো বুকো পরিবেশন করুন, কুসকুসের সাথে, পনির এবং তাজা ভেষজ যোগ করুন।
