চিংড়ি প্যাড থাই

পরিবেশন: ৪

প্রস্তুতি: ২০ মিনিট

রান্নার সময়: ১০ মিনিট

উপকরণ

• ৩৬টি কাঁচা খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ৩১/৪০
• ১ প্যাকেট প্যাড থাই রাইস নুডলস
• রান্নার জন্য ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) উদ্ভিজ্জ তেল
• ১টি ডিম
• ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
• ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
• ১টি লাল মরিচ, জুলিয়ান কুঁচি করে কাটা
• ২৫০ মিলি (১ কাপ) শিমের স্প্রাউট
• ২টি সবুজ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
• ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কুঁচি করা বাদাম
• ১টি লেবু, সাজসজ্জার জন্য টুকরো করে কাটা

সসের জন্য

• ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) উদ্ভিজ্জ তেল
• ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তেঁতুলের সস
• ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাছের সস
• ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সয়া সস
• ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি

১টি লেবুর রস

• ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চালের ভিনেগার
• ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শ্রীরাচ সস (ঐচ্ছিক)
• ৫ মিলি (১ চা চামচ) লাল কারি পেস্ট

প্রস্তুতি

1. চালের নুডলস 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর জল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে, উদ্ভিজ্জ তেল, সয়া সস, লাল তরকারি পেস্ট, তেঁতুলের সস, শ্রীরাচ সস, লেবুর রস, মাছের সস এবং চালের ভিনেগার একসাথে মিশিয়ে নিন। বুক করতে।
2. মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি বড় কড়াই বা প্যানে রান্নার তেল গরম করুন। রসুন, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ ২ মিনিট ভাজুন। চিংড়ি যোগ করুন এবং গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্যানের পাশে সরান, ডিমটি ভেঙে ফেলুন এবং দ্রুত এটিকে ঘষুন। ঝরানো নুডলস যোগ করুন, সংরক্ষিত সস ঢেলে ভালো করে মেশান। আরও ১ মিনিট রান্না করুন, নাড়তে থাকুন।
3. শিমের স্প্রাউট এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন, আরও এক মিনিটের জন্য ভালো করে মেশান। গরম গরম পরিবেশন করুন, গুঁড়ো করা বাদাম এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে।