জিন রুটি
পরিবেশন: ৪-৬
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৮টি ডিম
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) লেবুর রস
- ২৫০ গ্রাম (১ কাপ) চিনি
- ১/২ ভ্যানিলা পড, লম্বালম্বিভাবে ভাগ করা
- ২২৫ গ্রাম (৮ আউন্স) বাদাম গুঁড়ো
- ১৭০ গ্রাম (৬ আউন্স) আলুর মাড়
- ১ চিমটি লবণ
- ৫৫ গ্রাম (২ আউন্স) আমরেটো
- ১৭০ গ্রাম (৬ আউন্স) মাখন, গলানো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- ৩টি ডিমের জন্য সাদা অংশ কুসুম থেকে আলাদা করুন।
- একটি পাত্রে, হুইস্ক ব্যবহার করে, ৩টি ডিমের সাদা অংশ এবং লেবুর রস একসাথে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না শক্ত হয়ে যায়। শক্ত হওয়ার আগে ২৫ গ্রাম চিনি যোগ করুন।
- একটি পাত্রে, পুরো ডিম এবং ৩টি ডিমের কুসুম বাকি চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ এবং ফেনাযুক্ত ক্রিম পান (ডিমগুলি ব্লাঞ্চ করুন)।
- তারপর ফেটানো ডিমের সাথে বাদাম গুঁড়ো এবং আলুর মাড় যোগ করুন, এক চিমটি লবণ, ১/২ ভ্যানিলা পডের ভেতরের অংশ, আমরেটো এবং গলানো মাখন যোগ করুন।
- ডিমের সাদা অংশগুলো ভাঁজ করে আলতো করে মিশিয়ে, ভাঁজ করে, ময়দা তুলে, হালকা ক্রিম তৈরি করুন।
- মিশ্রণটি পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে ঢেলে দিন।
- প্রায় ১০ মিনিট বেক করুন, কেকটি উপরে উঠে আসবে এবং মাঝখানে ছুরির ডগা আটকে দিয়ে পরীক্ষা করুন যে এটি রান্না হয়েছে কিনা। ডগা শুকিয়ে বেরিয়ে এলে রান্না শেষ হয়।
- কুকি কাটার ব্যবহার করে, চকোলেট মুসের ছাঁচের আকারে কেকটি কাটুন।
