পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ১০ মিনিট
উপাদান
- ৪টি নিউ ব্রান্সউইক লবস্টার
- ১২টি নিউ ব্রান্সউইক ঝিনুক
- ১টি লাল পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১ গুচ্ছ অ্যাসপারাগাস, কাণ্ড তুলে টুকরো করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন, গলানো
- ১ চিমটি জাফরান
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) সুস্বাদু
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সাদা ওয়াইন
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ৩৫% ক্রিম
- ৪টি পরিবেশন তাজা পাস্তা রান্না করা আল ডেন্টে
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি পাত্রে, গলদা চিংড়িগুলো ডুবিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন।
গলদা চিংড়িটি এখনও পুরোপুরি রান্না হয়নি, এটি ইচ্ছাকৃত।
ঠান্ডা হতে দিন, খোসা ছাড়ুন এবং গলদা চিংড়িটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
ইতিমধ্যে, ঝিনুকগুলো খুলে একটি পাত্রে খালি করুন।
একটি গরম প্যানে, পেঁয়াজ এবং অ্যাসপারাগাস জলপাই তেলে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন। বই।
অন্য একটি গরম প্যানে মাখন, জাফরান, রসুন, স্যাভরি এবং ম্যাপেল সিরাপ গরম করুন।
- গলদা চিংড়ির টুকরো এবং ঝিনুক যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন।
- গলদা চিংড়ির টুকরোগুলো বের করে সংরক্ষণ করুন।
- প্যানে, সাদা ওয়াইন এবং ক্রিম যোগ করুন।
- একটি পাত্রে, প্রাপ্ত মিশ্রণটি ঢেলে ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিউরিতে পরিণত করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- সবকিছু আবার প্যানে রাখুন, ফুটতে দিন তারপর তাজা পাস্তা, লবস্টার, অ্যাসপারাগাস প্রস্তুতি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
