পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
বিশ্রাম: ৩ ঘন্টা
রান্না: ৪ মিনিট
উপকরণ
পিৎজার ময়দা
- ৭ গ্রাম (১/৪ আউন্স) তাৎক্ষণিক খামির
- ৩৫ গ্রাম (১ আউন্স) জলপাই তেল
- ২৪৫ গ্রাম (৮.৫ আউন্স) হালকা গরম পানি
- ৫০০ গ্রাম (১৭ আউন্স) সাদা সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- ১০ গ্রাম (১/৩ আউন্স) লবণ
ভরাট
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) বেসিল পেস্টো
- ২টি তাজা মোজারেলা, টুকরো করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) পারমেসান, কুঁচি করা
- ৮টি বেকন স্লাইস, রান্না করা মুচমুচে এবং কুঁচি করে কাটা
টপিং পছন্দের উদাহরণ
কাটা হ্যাম, কাটা ভাজা মরিচ, কাটা মাশরুম, কাটা জলপাই, কাটা পেপেরোনি, নীল পনির ইত্যাদি।
প্রস্তুতি
- পিৎজার ডো তৈরির জন্য, একটি পাত্রে, খামির, জলপাই তেল এবং হালকা গরম জল মিশিয়ে নিন। এখন বুক করুন
- মিক্সারের বাটিতে, ময়দা এবং লবণ চেলে নিন এবং তারপর ধীরে ধীরে প্রস্তুত মিশ্রণটি মিশিয়ে ময়দার হুক দিয়ে মাঝারি-উচ্চ গতিতে প্রায় ৫ মিনিট ধরে মেশান। ময়দা খুব বেশি আঠালো না হয়ে মসৃণ হওয়া উচিত। একটি বল তৈরি করুন।
- একটি বড় পাত্রে, যা আগে জলপাই তেল দিয়ে লেপা বা ময়দা দিয়ে মাখানো ছিল, ময়দার বলটি রাখুন, ঢেকে দিন এবং ময়দা উঠতে দিন, কমপক্ষে এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- ডোটি ৪ ভাগে কেটে বল আকারে তৈরি করুন। প্রতিটি বল তেল মাখানো প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে ঘরের তাপমাত্রায় ২ ঘন্টা ধরে উপরে উঠতে দিন।
- কাজের পৃষ্ঠে, ময়দার টুকরোগুলো গড়িয়ে ৪টি ডিস্ক তৈরি করুন।
- একটি হালকা তেল মাখানো গরম প্যানে, উচ্চ তাপে, ময়দার ডিস্কগুলি সাজিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।
- ময়দার অন্য পাশ রান্না করার জন্য প্রতিটি ডিস্ক উল্টে দিন, একই সাথে, প্রতিটি ডিস্কের উপরে, 30 মিলি (2 টেবিল চামচ) পেস্টো ছড়িয়ে দিন, মোজারেলা, পারমেসান তারপর বেকন ছড়িয়ে দিন, ঢাকনা দিয়ে 2 মিনিট রান্না করুন।
