পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
মুরগিটি
- ৪টি মুরগির বুকের মাংস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) কাজুন মশলার মিশ্রণ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
মশলা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) কেপার
- লেবু, খোসা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মধু
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তাজা পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তাজা পুদিনা পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ২টি সবুজ পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) তাজা আনারস, কিউব করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ, স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- কাজুন মশলা ঘষা দিয়ে মুরগির বুকের মাংস সিজন করুন এবং লেপে দিন।
- মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি গরম কড়াইতে, স্তন দুটি সামান্য জলপাই তেল দিয়ে উভয় দিকে বাদামী করে ভাজুন।
- স্তনগুলো বের করে একটি বেকিং শিটে রাখুন এবং ওভেনে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় প্রায় ১৫ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সেদ্ধ হয়ে যায়।
- ইতিমধ্যে, মশলা প্রস্তুত করুন: একটি পাত্রে, কেপার্স, লেবুর খোসা, মধু, পার্সলে, পুদিনা, সবুজ পেঁয়াজ, আনারসের কিউব এবং জলপাই তেল, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে নিন।
- স্তনগুলো কেটে ফেলুন।
- প্রতিটি প্লেটে, মুরগির টুকরোগুলো ভাগ করে নিন এবং প্রস্তুত মশলা দিয়ে উদারভাবে সাজান।
- আলু ভর্তা এবং কিছু ভাজা সবজির সাথে পরিবেশন করুন।
