পরিবেশন: ২
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ২০ মিনিট
উপকরণ
- ২টি হাড় ছাড়া মুরগির বুকের মাংস
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তাজা আদা কুঁচি করে কাটা
- ১টি ছোট থাই মরিচ, কুঁচি করে কাটা, বীজযুক্ত এবং সাদা আবরণ সরিয়ে ফেলা (স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন)
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩ টেবিল চামচ। মধুর টেবিল চামচ
- ১টি লেবুর রস
- ১টি লেবুর খোসা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) মুরগির ঝোল
- কয়েকটি তুলসী পাতা অথবা থাই তুলসী, কুঁচি করে কাটা
প্রস্তুতি
- মুরগির বুকের মাংস লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
- একটি কড়াইতে, মাঝারি-উচ্চ আঁচে জলপাই তেল গরম করুন এবং মুরগির স্তনগুলি প্রতি পাশে ৩ থেকে ৪ মিনিট ধরে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আদা, মরিচ, রসুন, মধু, লেবুর রস এবং খোসা যোগ করুন। মিশিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন।
- মুরগির ঝোল যোগ করুন, আঁচ মাঝারি-নিম্ন করুন এবং ১৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন, নিয়মিত মুরগি বেস্ট করুন।
- রান্না শেষে সসের আঁচ একটু কমিয়ে দিন, তারপর কাটা তুলসী যোগ করুন।
- বুকের মাংস কেটে ভাজা শাক এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
