পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ৮ থেকে ১০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট, ½'' পুরু টুকরো করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কর্নস্টার্চ
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) তিল বীজ
- ৪টি সবুজ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- কিউএস ক্যানোলা তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
সস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) স্বর্ণকেশী বিয়ার
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) চিনি
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আদা, মিহি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ৫টি মশলার মিশ্রণ, গুঁড়ো করা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক বা শ্রীরাচা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) চালের ভিনেগার
বোক চয়
- ৪টি বক চয়, পাতা তুলে ফেলা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) হোইসিন সস
প্রস্তুতি
- লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলো স্টার্চের মধ্যে গড়িয়ে নিন।
- একটি গরম কড়াইতে ½'' ক্যানোলা তেল দিয়ে, শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলো বাদামী করে ভেজে নিন, প্রায় ২ মিনিট ধরে, উল্টে দিন। শোষক কাগজে সংরক্ষণ করুন।
- একটি গরম প্যানে, বিয়ার এবং চিনি ফুটতে দিন, তারপর সিরাপ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- আদা, রসুন, ৫টি মশলা, সয়া সস, গরম সস এবং চালের ভিনেগার যোগ করুন।
- অন্য একটি গরম প্যানে, বোক চয় পাতা তেলে বাদামী করে ভেজে নিন।
- রসুন, তিলের তেল এবং হোইসিন সস যোগ করুন।
- প্রতিটি প্লেটে, ভাতের উপর, বক চয় বিতরণ করুন, প্রস্তুত ক্যারামেল সস দিয়ে ঢেকে রাখা শুয়োরের মাংস যোগ করুন, তিল বীজ এবং সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন।
