থাই মুরগি
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ১০ মিনিট – রান্না: ৬৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি মুরগি ৪ টুকরো করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টমেটো পেস্ট
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) হলুদ
- ১ লিটার (৪ কাপ) মুরগির ঝোল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) নারকেল দুধ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) সাম্বাল ওলেক সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মাছের সস
- ১টি লেবু, খোসা এবং রস
- ১টি বড় গাজর, জুলিয়েন করা
- ১ লিটার (৪ কাপ) তুষার মটরশুঁটি
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) শিমের স্প্রাউট
- ½ আঁটি ধনেপাতা, পাতা তুলে, কুঁচি করে কাটা
- ৪টি পরিবেশন, রান্না করা প্রশস্ত ভাত নুডলস
প্রস্তুতি
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপা মুরগির টুকরোগুলো বাদামী করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আরও ১ মিনিট ভাজুন।
- রসুন, আদা, চিনি, হলুদ, ঝোল, নারকেলের দুধ, সাম্বাল ওলেক সস, ফিশ সস যোগ করুন, ঢেকে কম আঁচে ১ ঘন্টা রান্না করুন।
- লেবুর রস, গাজর এবং তুষার মটরশুঁটি যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, শিমের স্প্রাউট এবং ধনেপাতা দিন।
- মোটা ভাতের নুডলসের সাথে পরিবেশন করুন।
