পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ৪০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি মুরগির বুকের মাংস, কিউব করে কাটা
- আপনার পছন্দের ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) গড়া মশলা, গুঁড়ো করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) হলুদ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- লাল মরিচ, গুঁড়ো, স্বাদমতো
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) মুরগির ঝোল
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) লবণ ছাড়া কাজু বাদাম
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিনি
- ১টি লেবু, রস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ৩৫% ফ্যাট ক্রিম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- মুরগির মাংস লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, উচ্চ তাপে, মুরগির কিউবগুলিকে মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে চারদিকে বাদামী করে ভেজে নিন। মুরগিটি বের করে আঁচ থেকে সরিয়ে রাখুন।
- একই প্যানে, পেঁয়াজ কুঁচি, হলুদ, আদা, রসুন এবং লাল মরিচ দিয়ে ভাজুন। তারপর ঝোল দিয়ে ডিগ্লেজ করুন, কাজু বাদাম, টমেটো, চিনি যোগ করুন এবং ২০ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে মিশ্রণটি পিউরি করে নিন। তারপর লেবুর রস, ক্রিম, মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ সস না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- ফলস্বরূপ সসটি প্যানে ফিরিয়ে দিন, রঙিন মুরগির কিউবগুলি যোগ করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। যদি সস খুব ঘন মনে হয়, তাহলে একটু ঝোল যোগ করুন। স্বাদ অনুযায়ী মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
