ক্রিস্পি চিকেন শিশ তাওক আল'ফেজ
পরিবেশন: ৪টি – ম্যারিনেড: ৩০ মিনিট থেকে ২৪ ঘন্টা – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: প্রায় ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি উরু, হাড়বিহীন এবং অর্ধেক করা
- ১ জার শিশ তাওক আল'ফেজ ম্যারিনেড
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কর্নস্টার্চ
- আল'ফেজ ফালাফেল মিক্সের ১টি প্যাকেজ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- ভাজার জন্য কিউএস রান্নার তেল
বাঁধাকপি এবং শসার সালাদ
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) লেবুর রস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মেয়োনিজ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তাহিনি আল'ফেজ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি শসা, কুঁচি করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) সবুজ বাঁধাকপি, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) তাজা পুদিনা, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ডুব
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) হারিসা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- মুরগির মাংসযুক্ত একটি থালায়, শিশ তাওক ম্যারিনেড যোগ করুন এবং ৩০ মিনিট থেকে ২৪ ঘন্টা পর্যন্ত ম্যারিনেট করুন।
- ফ্রায়ার তেল ১৬০°C (৩২৫°F) তাপমাত্রায় অথবা ২'' তেলযুক্ত সসপ্যানে গরম করুন।
- একটি পাত্রে, ফ্যালাফেল মিক্স এবং কর্নস্টার্চ মিশিয়ে নিন।
- প্রতিটি মুরগির টুকরো ম্যারিনেড থেকে বের করে নিন এবং প্রস্তুত শুকনো মিশ্রণ দিয়ে প্রলেপ দিন, যাতে সেগুলো প্রলেপ পায়।
- গরম তেলে, প্রতিটি টুকরো ৬ থেকে ৮ মিনিট রান্না করুন, তারপর বের করে শোষক কাগজে রাখুন। প্রয়োজনে সিজন করুন।
- সালাদের জন্য, একটি পাত্রে রসুন, লেবুর রস, মেয়োনিজ, তাহিনি, জলপাই তেল, তারপর শসা, সবুজ বাঁধাকপি এবং পুদিনা পাতা মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ডিপের জন্য, একটি পাত্রে, ম্যাপেল সিরাপ, হারিসা, রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি প্লেটে, প্রস্তুত সালাদ ছড়িয়ে দিন, উপরে এক টুকরো মুরগির মাংস তারপর উপরে এক ফোঁটা ডিপ দিন।
বিঃদ্রঃ: এয়ার ফ্রায়ারে একটি সংস্করণ তৈরি করা সম্ভব: রুটি করা মুরগির টুকরোগুলিতে সামান্য তেল যোগ করুন, সেগুলিকে যন্ত্রে রাখুন এবং ভাজা মুরগির রান্নার চক্র শুরু করুন।
