ইতালীয় রুটিযুক্ত মুরগি
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ৬ থেকে ৮ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ময়দা
- ৪টি ডিম, কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটানো
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) প্যাঙ্কো ব্রেডক্রাম্বস
- ৪টি কুইবেক মুরগির এসকালোপ
- ২ চিমটি প্রোভেনকাল ভেষজ মিশ্রণ
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ক্যানোলা তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) রেড ওয়াইন ভিনেগার
- ২টি লতা টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- মোজারেলা ডি বুফালার ২টি বল, টুকরো করে কাটা
- ৪টি পরিবেশন স্প্যাগেটি, রান্না করা আল ডেন্টে
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) টমেটো সস
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেন প্রিহিট করুন, মাঝখানে র্যাকটি গ্রিলের উপর রাখুন।
- ৩টি বাটি প্রস্তুত করুন, একটি ময়দার জন্য, আরেকটি ডিমের জন্য এবং শেষটি ব্রেডক্রাম্বের জন্য।
- লবণ, গোলমরিচ এবং প্রোভেনসাল ভেষজ দিয়ে এসকালোপগুলিকে প্রলেপ দিন।
- এসকালোপগুলিকে ময়দা, ফেটানো ডিম এবং তারপর ব্রেডক্রাম্বে ধারাবাহিকভাবে ডুবিয়ে প্রলেপ দিন।
- একটি গরম প্যানে, সামান্য ক্যানোলা তেলে, কাটলেটগুলি প্রতিটি পাশে ১ মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বাদামী করে ভেজে নিন।
- একটি পাত্রে রসুন, ভিনেগার, জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, রুটিযুক্ত কাটলেটগুলি সাজান।
- এসকালোপসের উপর, টমেটোর টুকরো, মোজারেলা, তারপর প্রস্তুত ভিনাইগ্রেট ছড়িয়ে দিন এবং ৪ থেকে ৫ মিনিটের জন্য ওভেনে রান্না করুন এবং গ্রিল করুন।
- রান্না করা পাস্তার উপর গরম টমেটো সস ঢেলে মিশিয়ে দিন।
- প্রতিটি প্লেটের উপরে পাস্তা এবং একটি ব্রেডেড এসকালোপ ছড়িয়ে দিন।
