পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: ৬০ মিনিট
উপকরণ
- হাড় এবং চামড়া সহ ৪টি কুইবেক মুরগির স্তন
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) মধু
- ৬টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) লবঙ্গ, গুঁড়ো করা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) সাদা ভিনেগার
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) দারুচিনি
- কিউএস টাবাসকো
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
অ্যাভোকাডো আমের সালসা
- ২টি অ্যাভোকাডো, কিউব করে কাটা
- ১টি আম, কিউব করে কাটা
- ½ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি লেবু, রস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তাজা ধনে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে, মুরগির চামড়া নামিয়ে ২ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন। সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে সরিয়ে রাখুন।
- একই গরম প্যানে, তেলে পেঁয়াজ কুচি ২ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- রসুন, মধু, টমেটো, জিরা, লবঙ্গ, দারুচিনি, ট্যাবাসকো যোগ করুন এবং কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- মিশ্রণটি মুরগির উপর ব্রাশ করে ২৫ মিনিট বেক করুন।
- একটি পাত্রে, অ্যাভোকাডো এবং আমের কিউব, রসুন, লেবুর রস, জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
- রান্না করা ভাত এবং প্রস্তুত সালসার সাথে মুরগি পরিবেশন করুন।
